长沙臭豆腐技术培训长沙最老的臭豆腐传入全国已经几年了,但是经营的店家多了,所以每家做出的口味都不一样,只是口味一直不变就是闻着臭吃着香,现在市场的白豆腐品质普遍都降低了,很难有好的货源,卤水也不能用太重,所以单从上色效果看,其实还有点斑驳不是全黑。因为臭豆腐全部是新鲜现炸,摊主并不着急,稳稳的耐心的等待豆腐炸到火候,保证每一份的豆腐口感都恰到好处。用熟练的动作在炸好的臭豆腐上稍微扎一下。浇上兑好的酱油辣椒,整套动作一气呵成,除了卤水,这酱油和辣椒的作用也很重要算是点睛之笔了。
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